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　　“筊杯”源自闽南文化中象征美好生活祈愿与信仰的民俗符号，也是“交杯共饮”、引发共鸣的社交场景。这家植根于闽南古俗、以现代手法演绎的国际化创意小酒馆，意在打造一个融合自然、社交与美食的松弛聚场。“‘筊杯’在闽南文化中，承载着人们对美满生活的朴素向往与精神寄托。”筊杯创始人、投资人、主理人张璐嘉（Sally）女士表示，“我们将这一极具情感温度的文化符号，转化为‘交杯’这一现代社交语言。希望它不仅为在沪闽南人提供一个解码乡思的场所，更为热爱生活的都市人打造一个可以放松对话、分享美好的空间。”

　　作为上海新兴闽南创意Bistro，“筊杯”空间设计上点缀闽南元素细节，闽南传统建筑中的水磨石、花砖元素被以极简风格重新演绎，开放式的吧台与灵活的座位布局则呼应着都市生活的随性与节奏。饮品同样体现了这种融合思维：薄荷冰博客拿铁将闽南薄荷的清凉与咖啡结合；龙眼蜜石花膏复刻了闽南古早味甜品；福建乌龙荔枝蓝莓饮则展现了茶与水果的混搭。

　　筊杯由明星主厨Jacky Chen（陈映新）主理，将其在爱奇艺《主厨的荣耀》嘉宾厨师及国际品牌合作中积累的经验注入对闽南风味的创新。他擅长以国际视野重新诠释在地风味。比如餐厅的招牌融合菜车轮芝士焗沙茶波龙，以及多款创意菜品：熟醉基围虾保留了闽南醉卤的醇厚，但以更精致的摆盘呈现；三文魚拿破仑则在传统拿破仑千层酥基础上，融入了日式刺身与闽南调味。他认为：“当代中餐的国际化，不在于一味迎合，而在于自信沟通。我们传递的是中式味型的广度、对食材本味的尊重，以及中餐海纳百川的新中式美食文化。”

　　据悉，“筊杯”以闽南文化符号命名并融入餐厅体验，通过精致化的闽南小吃，让来客在上海也能品味闽南街头巷尾的地道风味，又能感受传统民俗与现代生活的碰撞；以现代手法表现闽南传统风味，融合酒馆文化与社交属性，致力于成为年轻一代了解闽南饮食的新窗口。其核心客群是25—40岁都市白领，追求新鲜体验与文化内涵；以及在沪闽南籍人士、通过小吃和民俗元素进行轻文化体验的亲子家庭。“我们注意到，越来越多年轻人对传统文化感兴趣，但他们需要更当代的表达方式。”筊杯品牌总监说，因此我们不仅提供美食，还计划定期举办闽南文化沙龙、主厨私宴、手作工作坊等活动，让筊杯成为文化平台。

　　宠物友好也是筊杯的一大特色。开业当天，不少客人带着爱宠一同前来，餐厅特设的宠物休息区与专属水碗体现了对都市多元生活方式的包容态度。其营业时间早上9点至晚上11点、全年无休，让都市人体验一种更松弛、充满烟火气的当代生活。

　　Sally透露，筊杯已规划在上海继续拓展，并计划推出一系列 “筊杯”主题生活衍生品，从独具匠心的餐具到闽南风物礼盒，逐步构建一个以“美好生活”为理念的品牌生态。